手擀面技巧：如何下汤面让它变得美味可口？

手擀面技巧:如何下汤面让它变得美味可口?怎么让人家品尝不腻?

下汤面技巧

面条又称“挂面”,是指以荞麦面粉为主要原料,经水煮制而成的,面与水的比例为2:1。但很多时候,做汤,一锅汤够一碗,汤底不够,还很浪费人,所以人们喜欢将汤底改为汤面。

面条做法

一、面汤的做法

主料:面条(粗)300克

调料:小葱2根姜1块大料2片盐1/2小匙味精1/2小匙香油1/2小匙五香粉1/2小匙五香粉1/2小匙胡椒粉少许鸡汤200克淀粉1大匙

二、操作步骤

1、和面:

加入温水,冷水将面和成面团。和好后盖上,放温暖处醒发。

2、切面:

将面团擀成薄面片,加入适量盐,葱,五香粉,葱,五香粉,搅拌均匀。

3、成型:

将成型的面饼,切成粗细均匀的面条。将面条抖散,抖好后拉伸成面条。

4、煮面:

锅内放入适量的水,水开后放入面条,煮熟。

5、搅拌:

煮熟后盛在碗里,撒上一些调料,然后将面条和面条搅拌均匀。

6、调味:

将葱花,大料,盐,味精,鸡汤一起倒在面条上。

7、蒸:

蒸好后就可以吃了。

三、食用须知

1、鸡蛋羹:

鸡蛋羹做法:鸡蛋打散加入适量温水,打散成蛋液,加入适量的温水,把蛋液和温水调匀,把鸡蛋羹装碗,蒙上保鲜膜,上锅蒸,待蛋液凝固即可。

功效:鸡蛋羹的营养丰富,是补充营养的好食材。

2、胡萝卜蛋羹:

胡萝卜的营养成分中,维生素A、维生素B2含量比较丰富,而且维生素A对于保护眼睛、保持皮肤健康以及促进儿童的智力发育,维持上皮细胞组织的健康和健康都有着很大的帮助。

3、猪肉西红柿蛋羹:

西红柿鸡蛋羹制作方法:将西红柿洗净,切小块,猪肉切成小块,放入油锅内炒制片刻,盛出备用。锅内放入适量的油,待油烧热后放入肉末,翻炒至变色后,再加入番茄一起翻炒,然后加入适量的水,把猪肉炖煮,待肉快煮熟时加入鸡蛋,烧开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花即可。

功效:西红柿鸡蛋羹对于健脾开胃、祛斑增白以及补血、保护皮肤都有着很大的帮助。