手擀面技巧大公开 如何做出筋道十足的手擀面

手擀面的做法步骤是怎样的 如何做出筋道十足的手擀面技巧大公开?手擀面的做法一

材料:面粉300g、酵母粉3g、开水300ml、泡打粉2g、清水170ml、食用油2ml。

做法:

1、面粉放入碗中,放入酵母粉、泡打粉、清水搅拌均匀。

2、放入泡打粉、清水,搅成絮状。

3、揉成面团,擀成面片,把面片放在干净的纸上,将面片折起来。

4、放到温暖处醒发。

5、醒发好后,面团上刷一层食用油,撒上适量的盐和椒盐,醒发20分钟。

6、锅中烧水,水开后放入擀好的面片,中火煮8分钟即可。

手擀面的做法二

材料:面粉、清水、生抽、蚝油、生姜、八角、葱、食用油、花椒粉、

1、面粉放入盆中,倒入少量的清水,把手擀面准备好后揉成面团,放入容器中发酵。

2、把姜、蒜切成片,葱切段,八角掰成小块。

3、把生抽、蚝油、生姜、八角、花椒粉放入面盆中,调成料汁。

4、面团发好后,再把面团揉搓排气,分成大小均匀的面团。

5、把面团擀成面片,用刀在面片的表面划出两个菱形的口子。

6、把切好的面片再次在里面划出菱形口子。

7、把小面片全部围在上面,用筷子在里面压一下。

8、锅里倒入食用油,油热后放入花椒爆香,把花椒油倒入到准备好的小面片中。

9、油再次烧热后,倒入调好的料汁,煮开后转小火。

10、把炒好的花椒油淋到小面片上即可。