秋刀鱼香煎大全：教你如何煎制最美味的秋刀鱼菜肴！

秋刀鱼香煎大全:教你如何煎制最美味的秋刀鱼菜肴!

食材:秋刀鱼、盐、香菜

做法:

1.秋刀鱼洗净切成片,加盐、香菜,将鱼头劈开,将鱼片掉,这样更方便煎,煎的时候容易熟透

2.鱼肉下锅煎,两面变黄后盛出,然后将两面斜煎,煎黄后撒些盐和香菜,装盘即可

煎秋刀鱼,也是小窍门,除了在鱼骨头敲碎,也可选择用刀将鱼肉轻轻划断,这样煎的时候不容易粘锅,更容易入味。

鱼肉质地比其他鱼肉细嫩,鱼肉中有一层血,如果你不注意会有鱼刺卡住,会有危险。如果不想吃鱼,请将鱼刺去除。如果能同时拿起一面镜子,把鱼切到中心,因为鱼刺比较少。煎秋刀鱼也可以用蒸鱼盘或锅煎,需要的油也不多。

秋刀鱼的做法:

主料:秋刀鱼

辅料:植物油、料酒、生抽、葱、姜、蒜

1、秋刀鱼去骨,把肉改刀成6厘米大小的块,凉水入锅。水开后煮5分钟左右捞出备用。

3、姜切片,葱切段,蒜剥皮。

4、把处理好的鱼入油锅煎至金黄。

5、倒入姜片和葱段炒香,倒入料酒,再加入生抽,盖上锅盖焖煮。

6、加水后炖至汤汁不多。

7、开盖转中小火,把秋刀鱼稍微放凉,撒上葱花,淋上老抽上色即可。煎秋刀鱼的小技巧

2.1、秋刀鱼还是醒一下的,过凉水去腥。

2.煎秋刀鱼一定要慢火,这样才不会把鱼煎老。

2.3、先炸好炸鱼后,再翻面。这样不会烧焦。

2.4、煎鱼一定要小心,一面煎至金黄,两面都变焦黄的时候就可以翻面了。

2.5、做秋刀鱼的时候加葱是可以让秋刀鱼更入味,而且因为是去腥,所以做的时候可以不加葱了。

3、秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼具有营养价值高、味道鲜美、经济实惠等特点,它富含蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素E、钙、镁、锌、硒等多种营养成分,还含有人体所需的多种微量元素,如钙、磷、铁等。