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揭秘莲蓉包的馅料是什么,让你对这道传统点心有更深入的了解!

揭秘莲蓉包的馅料是什么,让你对这道传统点心有更深入的了解!

莲蓉包

【原料】:莲子肉50克,鸡蛋1个,糯米粉30克,澄粉20克,小麦淀粉30克,猪肥肉50克,精盐10克,胡椒粉3克,味精2克,香油15克,熟猪油500克(实耗50克)。

【做法】:

1、将熟猪肥肉剁成泥;莲子肉切细粒,放入碗中,加入糯米粉、面粉、香油、熟猪油,搅拌均匀。

2、将糯米粉和面粉混合,放入一个盆中,加入水,揉成面团,再加入猪油揉至光滑,盖上湿布,醒发。

3、将猪油放入锅中,烧热后,放入莲蓉,炒熟,加入猪肥肉末、糯米粉、香油、熟猪油,搅拌均匀,包成包子。

4、将包好的包子放入笼屉中,蒸熟,即可。

莲蓉酥肉

【原料】:五花肉200克,莲蓉馅150克,鸡蛋清1个,生粉30克,精盐10克,鸡精2克,白糖5克,猪油100克,料酒10克,葱姜汁10克,味精3克,水淀粉10克,胡椒粉1克,生抽10克,鸡精1克。

1、将五花肉剁成肉泥,加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、生抽、葱姜汁、少许油拌匀,腌制15分钟。

2、将莲蓉馅加入鸡蛋清、生粉、料酒、水淀粉、植物油拌匀,包成包子。

3、将包好的包子放入笼屉中,蒸熟,即可。

【功效】:猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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