神级美食！学会正宗油炸炒面的全套做法大公开！

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一、炒面

材料:

高筋面粉250克、奶粉25克、开水250克、酵母3克、食用油1汤匙、高筋面粉350克、细砂糖25克、盐1茶匙、橄榄油适量、黄油少许、盐少许

1.将所有材料揉成光滑的面团,加入软化的黄油,揉至完全扩展

2.盖上保鲜膜,松弛15分钟,约40分钟左右

3.发酵至两倍大

4.将面团分成拳头大小,揉成光滑的面团,醒10分钟

5.将面团擀成一个薄片,包入一层馅料,用手捏紧收口

6.将收口包住,收口朝下,切成两半

7.取一个面饼,用手掌压扁,放入烤盘,排入烤盘

8.放入预热好的烤箱,约15分钟,至表面焦黄,就可以了

二、炸面

高筋面粉150g,奶粉25g,盐1茶匙,细砂糖25g,橄榄油少许,盐1茶匙,酵母3克

1.准备所有材料

2.将所有材料揉成光滑的面团,静置松弛约30分钟

3.将面团分成拳头大小,放入烤箱,上下火,约15分钟

4.取一个面饼,放入烤箱,上下火,约15分钟

三、香酥肉

五花肉100克,姜适量,葱适量,盐适量,老抽适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量

1.五花肉切丝,葱切段,姜切片

2.姜切碎,葱切段

3.肉放入碗中,倒入老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、姜葱末搅拌均匀

4.拌入香酥肉

5.搅拌均匀

6.锅中倒入油,烧热后,下入肉炸至两面金黄后捞出

7.沥干油,放入盘中备用

8.将锅里倒入油,烧热后放入葱姜蒜爆香

9.放入炸好的肉翻炒

10.放入老抽、糖、生抽、鸡精,倒入温水,大火煮开

11.放入炸好的肉翻炒,放入糖和盐,翻炒均匀即可出锅

四、红烧肉饼

五花肉150克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量

1.五花肉切条

2.切条后放入水中浸泡一会儿,去除血水

3.捞出,控干水分

4.热锅凉油,放入姜片

5.下入五花肉煸炒

6.煸炒至表面焦黄

7.加适量老抽

8.生抽,糖

9.再