探索孜然粉的神奇功效与使用注意事项

探索孜然粉的神奇功效与使用注意事项

孜然粉又名安息香,是用安息香提炼而成的,属于香辛料的一种。孜然粉由安息香加工而成。孜然粉的作用主要为驱寒和增进食欲,止痛。孜然粉由于还有较强的防腐性,有一定的防腐作用,所以孜然粉在有些地方成为一种新的香料。

孜然粉是许多香料的提炼品,有其独特的香味和特别的防腐性。安息香粉以它的根入药,有的用途和用于工业上,还可以为某些食品添加剂,起到增香增味,促进着色的作用。孜然粉是加工食品的重要调味品。以糯米、玉米、高粱、小米、小麦、薯类、豆类等为主要原料,在加工的过程中去除水分,脱水研磨,然后干燥粉碎,即成孜然粉。孜然粉除了作为调味品使用以外,还是生产、加工、调味、腌渍、发酵、酱卤等中用调味品的重要原料。

第一步:准备材料

小葱切碎末,蒜和姜切末。

第二步:浸泡蒜

第三步:加工蒜

炒锅加热,倒入少许植物油。

第四步:大蒜、姜末、蒜末煸香

加入小米,炒出香味。

第五步:酱卤

放入足量的水,加入所有调料

加入2~3勺豆瓣酱

然后大火烧开,小火煮20分钟,然后关火,搅拌均匀,即可食用。

第二步:制作蒜

小葱切碎,蒜和姜切末。

热锅凉油,油稍热,放入葱末和姜末。

把姜末和蒜末爆香,放入豆瓣酱。

小火煸炒出红油。

放入小葱末

加入蒜蓉炒出香味

放入适量清水。

放入酱卤

大火烧开。

放入煮好的小葱。

倒入煮好的酱卤搅拌均匀。

搅拌均匀后,装盘即可。

第三步:制作蒜茄子

主料:长茄子4根,蒜2瓣,茄子2根,

辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,醋1勺,辣椒酱1勺,白糖1勺,水适量

步骤:

1.茄子切条,蒜切片。

2.锅里放油,倒入茄子,中小火煸炒至茄子变软。

3.茄子有点变软后,放入蒜片、盐、生抽、醋、辣椒酱、白糖,翻炒均匀。

4.盛出装盘,茄子可以直接吃,也可以切条。

小贴士:

1、茄子一定要煸炒透,煸炒的时候尽量多放些油。