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探寻家常美味!尝试这些令人垂涎的东北酱小土豆做法大全

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【孜然味酱香酱】

原料:嫩土豆400克,辣椒粉40克,蒜蓉40克,精盐各5克,蚝油25克,熟芝麻油10克,花椒油15克,味精2克,孜然粉10克,辣椒面、芝麻粉各少许

做法:

1.土豆去皮切1厘米大小的块,放入水中煮熟,晾凉后捞出,挤干水分。

2.将蒜蓉、精盐、蚝油、辣椒粉、花椒油、味精、孜然粉、芝麻油调匀,制成腌料。

3.土豆擦成丝,放入腌料中拌匀,然后再将辣椒面、熟芝麻油倒入土豆丝中拌匀即可。

【蒜香豇豆】

原料:新鲜豇豆500克,大蒜4粒,葱花少许,干辣椒4个,生抽1大勺,老抽1大勺,白糖1大勺,鸡精1/4小勺,盐1/4小勺

1.豇豆洗净,放沸水里焯2分钟,捞出用凉水冲凉。

2.沥干水分,切成大小适中的长段。

3.大蒜去皮,切成碎末。

4.把切好的豇豆放入盘里,上锅蒸熟,大蒜碎和干辣椒都准备好。

5.锅中倒油烧热,倒入干辣椒,爆香。

6.放入蒜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、适量水烧开。

7.水开后放入豇豆,焯至豇豆变软即可。

【韭黄】

原料:韭黄300克,辣椒粉50克,盐1/4小勺,酱油1大勺,花生油50克

1.将韭黄洗净,切成段,放沸水中焯2分钟,捞出用凉水冲凉,沥干水分,晾干水分;

2.将辣椒粉、盐、酱油、花生油、一起放入器皿中,搅拌均匀即可。

【盐水豆角】

原料:

豇豆300克,盐5克,鸡精2克,五香粉2克

1.豇豆洗净,摘去两端老筋,放入盐水中浸泡1小时,沥干水分;

2.炒锅烧热后,放油,放入豆角,翻炒至翠绿色,放盐、鸡精,翻炒均匀即可。

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