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挑战味蕾的绝佳拍档!如何让胡萝卜炒肉丝变得美味可口?

挑战味蕾的绝佳拍档!如何让胡萝卜炒肉丝变得美味可口?想要找到最美味的美味拍档,首先就要掌握拍档的妙用方法。下面,小编给大家讲下如何用拍档拍打胡萝卜、选用胡萝卜的技巧,让它变得美味可口!将新鲜胡萝卜洗净切成细丝。将猪肉和胡萝卜切成细丝,和肉末、葱花、生姜、酱油、食盐、五香粉、淀粉、蛋清、香油、植物油一起搅拌,搅拌成没有颗粒的嫩稠状。将炒锅烧热,放油,烧至六成热时,倒入肉丝,迅速滑散,炒至肉丝断生后盛出,将姜、葱和胡萝卜丝拌入锅内,然后倒入调好的味汁,快速翻炒均匀,炒至牛肉断生后,加入味精,翻炒几下即可。

特点:色彩鲜艳,汤汁浓稠。

厨师提示:用炒菜的方式来做胡萝卜炒肉丝,炒出来的肉丝味道很清淡。而且这样做的胡萝卜比较容易熟,如果在炒制的过程中掌握不好火候,就会使得炒制的胡萝卜变得不那么好吃,而且还会使得胡萝卜炒出来的瘦肉变得又柴又硬,没有食欲。

胡萝卜丝拌西红柿的做法

食材:西红柿3个,胡萝卜1根,姜适量,葱适量,淀粉适量,食盐适量。将西红柿洗净,切成丝;胡萝卜洗净,切成丝;姜洗净,切成丝。将所有的材料准备好,并将西红柿丝放入开水中烫一下,捞出后切成细丝,将所有的原料一起放入盆中。

3、锅中加入少许的油,烧热,加入姜丝爆香,再放入西红柿丝,翻炒均匀,放入食盐调味,搅拌均匀即可。

特点:酸甜可口,味道鲜美。

厨师提示:西红柿丝一定要烫过水,再加入调味品中拌匀,以免西红柿炒出来的颜色偏黄,失去美味。

家常胡萝卜炒豆腐的做法

食材:豆腐300g,胡萝卜2根,姜适量,盐适量,食用油适量,香醋适量。把胡萝卜洗净,切成细丝。豆腐洗净,切成细丝,放入开水中烫一下,捞出沥干水分。

3、炒锅上火,倒入油,油热后放入姜丝爆香,再放入胡萝卜丝翻炒均匀。

4、加入豆腐丝,加适量盐,大火翻炒2分钟,加入香醋,出锅即可。

小贴士:豆腐一定要汆烫过水,再放入锅中翻炒,以免西红柿炒出来的颜色偏黄,失去美味。

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