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手把手教你制作口感绵密的千层糕,详细配方和步骤大揭秘!

手把手教你制作口感绵密的千层糕,详细配方和步骤大揭秘!

千层糕,又称圆皮糕,饼干,是用传统木薯淀粉制成的,形状圆润,口感香滑。它是广西传统小吃,以口感绵密,甜腻适度,无筋、酥松、韧为特点。

做法一

1、烤箱提前预热10分钟面粉、发酵粉混合,混合均匀后,加入温水搅拌成絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置1小时以上。待面团发酵至两倍大时,从中间分成两份,将面团分别揉成光滑的圆柱体,取一个面团,将两份各按压一个坑,揉成圆形,擀成圆饼。放锅中蒸熟

5、制作完毕,冷却后切片

做法二

主料:糯米粉

辅料:澄粉、白糖、玉米淀粉、水

1、糯米粉中加入澄粉和白糖,用60度的温水和面,发酵至2倍大,再揉一揉,分割成大小均匀的面团,做圆团。在面团中放一小块玉米淀粉,两份澄粉混合均匀,团成团。把面团包入适量玉米淀粉,收口捏紧,搓成圆球状。锅内加油,油热后把圆球放入,中小火炸至金黄色后捞出。

5、用漏勺把丸子装盘。

做法三

材料:红薯泥,面粉,糯米粉,酵母,清水

1、红薯泥,面粉,糯米粉混合均匀,揉成面团,发酵至2倍大。取一个面团,揉成圆团,压扁,擀成圆饼。上面刷上一层油,然后撒上一层糯米粉,卷起来。从一边开始慢慢卷起来。

5、上面再刷一层油,再次卷起来。

6、从一边开始慢慢卷起来,卷起后再刷一层油,再次卷起来,

7、从一边开始慢慢卷起来,卷起来后再刷一层油,反复卷起来,

8、每个地方都刷上油,然后继续卷起来,

做法四

食材:红薯,糯米粉,牛奶,蜂蜜

1、首先把红薯去皮,切块。将红薯捣碎,加入牛奶、糯米粉、蜂蜜拌匀。将面团分成大小适中的面团,放入盆中发酵30分钟。烤箱预热200度,中层烤15分钟。

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