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豇豆烧茄子:颠覆传统,味蕾惊喜的素食佳肴!

豇豆烧茄子:颠覆传统,味蕾惊喜的素食佳肴

制作方法

1、茄子去皮洗净,切成小块;豇豆去根去头,掰成小段;茄子焯水后捞出,沥干水分;热锅倒入少许油,放入花椒爆香;

5、倒入豇豆煸炒至变色,再加入少许盐和生抽;

6、翻炒均匀,即可关火。

豇豆烧茄子

茄子3根

豇豆1根

蒜瓣3个

盐、酱油、糖、水淀粉、茄子去皮切滚刀块。蒜瓣拍扁切碎,豇豆切段。炒锅放油,先放入茄子煸炒,酱油、糖调味,炒至茄子变软。再加入豇豆,加水没过茄子。

5、加入蒜瓣,盖上锅盖,中火焖煮。

6、豇豆熟透后,开盖,调入水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、茄子属于寒凉性食物,脾胃虚寒的人不宜多吃。茄子炒熟后,不能马上吃,否则茄子会变老。豇豆要焯水,否则豇豆会变老。

豇豆炒豆角

豇豆500克,豆角200克,青红椒各1个,大蒜5瓣,盐、豇豆洗净切段,青红椒切块,大蒜拍扁切碎。炒锅放油,先放入蒜瓣煸炒,再放入豆角、青红椒炒熟。鸡精调味即可。

豇豆角炒四季豆

四季豆400克,豇豆200克,大蒜5瓣,盐、豆角洗净切段,青红椒切块。

豆角,豇豆,姜,蒜,盐,鸡精,食用油

1、豆角、豇豆择去筋,切段。起锅热油,下姜蒜片爆香,倒入豆角翻炒。加入豇豆翻炒。食用油,翻炒均匀即可。

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