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美食探秘 家常做法揭秘,如何完美爆炒扇贝肉

美食探秘 家常做法揭秘,如何完美爆炒扇贝肉?大家快来学学吧。

做法一:

1、洗净扇贝,放入沸水中焯烫一下,取出待用。把切好的姜和葱倒入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐,适量的清水。加入适量的香油。加入适量的花椒。加入适量的食用油。再加入适量的蒸鱼豉油。搅拌均匀,就可以出锅了。

做法二:

1、准备好扇贝肉,放入清水中浸泡2小时,洗净。把洋葱、胡萝卜和黄瓜分别去皮,分别切成小粒,姜切末。将调料用橄榄油将蒜头拍扁,剁成茸,放入碗中。加入适量的盐、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。将锅置于旺火上,倒入植物油烧至七成热,倒入腌制好的扇贝肉,大火快速的翻炒。将剁好的洋葱、胡萝卜粒、黄瓜粒、姜末一起倒入锅内,加入适量的清水,大火烧开。转小火炖5分钟左右。

8、转大火收汁,出锅装盘即可。

做法三:

1、新鲜的扇贝,盐水浸泡一夜,取出滴干,浸泡备用。蒜头剁碎。姜切细丝,姜蒜切末。扇贝肉片成适量大小。炒锅放油烧热,倒入姜蒜爆香。倒入扇贝肉,煎至微黄。放入适量的盐、料酒、白糖炒均匀。

8、盛出,控干水分。

9、用锅里的余油倒入蒜末炒出香味。

10、倒入剁碎的洋葱和胡萝卜。

11、翻炒均匀。

12、倒入拌好的蒜末。

13、炒匀即可。

做法四:

1、取一只完整的大一点的洋葱,剥掉外皮,切片,再切成1-2毫米的丝,上面放少许盐和白糖腌制20分钟。香菇提前泡发。小碗里放入生抽、少许糖、适量盐、胡椒粉、2克蚝油。锅中倒入油,放入洋葱丝煸炒。洋葱丝炒软,倒入香菇丝和胡萝卜丝炒均匀。调入少许生抽、少许盐、鸡精翻炒均匀即可。

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