砂锅豆腐汤:滋补营养,暖胃养身的最佳选择!
主料:豆腐500克
辅料:白菜50克
调料:大葱10克,盐4克,味精2克,植物油30克,姜5克
做法
1.将豆腐切成2厘米见方的块,白菜洗净,剖开切成4厘米长的细丝。
2.砂锅内放入适量清水,放入豆腐块,葱段,姜片,精盐,姜片,大火烧开,去掉血污,然后用小火炖至豆腐熟烂,再放入白菜丝,待白菜熟后,加入味精,淋上麻油,调匀即可。
健康功效:白菜豆腐汤适合秋冬季节食用,有利于防治秋燥。
营养价值:白菜豆腐汤
材料:白菜,豆腐,香菜,葱,姜,盐,鸡精,油
1.白菜去头尾,留叶洗净切成细丝。
2.豆腐切成厚片。
3.葱切段,姜切丝,香菜切碎末。
4.锅内放适量油,烧热后放入葱、姜爆香,然后放入白菜丝和豆腐片,翻炒一会,加入适量清水。
5.煮开后,加入适量盐,鸡精,最后放入香菜末。
健康功效:白菜豆腐汤,可以治疗各种原因引起的秋冬季常见病,如感冒、流鼻涕、咳嗽、鼻塞、咽喉炎、干眼病、鼻出血、咽喉肿痛、鼻干、咽干、肺燥、支气管炎等。
健康功效:白菜豆腐汤,润肺止咳,对于容易上火、体虚、皮肤干燥者来说,是一道很好的秋冬食补菜。
如何挑选白菜
1、看叶子
新鲜的白菜,叶片的颜色以翠绿色为最佳。另外,白菜在初春生长期,叶片青绿,表明白菜营养成分较多,可以食用。如果是刚刚采摘的,叶子的颜色比较鲜绿,甚至有的还带点苦味,这种白菜是不建议食用的。
2、看苗
在室温较高的地方,最好选用冬天生长的半、晚、白毛、黄色叶子。如室外有冰窖的话,则一定要选用低温冷藏的方法,否则,对于大白菜的光合作用很差。还有,要把苗高3—5厘米的苗放在盛水的容器中,如陶土缸或缸、缸盖等。因室温高,可以最大限度地抑制白菜生长,使叶片长得厚实一些。如果棚棚、盆多培养,叶片黄绿色,就容易出现发黄的现象,不宜食用。
3、看苗形
新鲜的白菜,苗形匀称,分枝较少,枝条硬壮,青翠。苗长势强的,肉质脆嫩,水分多,是食用的佳品。
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